非遺美食“懷遠三絕”，具有降血壓、降膽固醇、補中益氣等功效
懷遠鎮，隸屬于四川省崇州市，地處崇州市西北部，東與元通鎮相鄰，南與大邑縣青霞鎮相連，西南與大邑縣金星鄉交界，西北與三郎鎮接壤，東北與街子鎮毗鄰。然而就是這么一個名不見經傳的小鎮卻出產了三樣傳統非遺美食——懷遠三絕（豆腐簾子、葉兒粑、凍糕）。
豆腐簾子
豆腐簾子是四川省崇州市懷遠鎮的名吃，獨產于懷遠鎮泉水村一帶，已有500多年歷史。先用優質大豆和懷遠鎮泉水村獨有泉水制成可食之豆漿后，投入適量鹵水，使之濃凝，再用刷把攪勻，然后用紗布鋪入木匣，一層細布，一層3mm豆花，濾干成型，形成25cmx50cm片狀，經手工卷成圓筒形，放置竹墊子密室發酵，長白毛后食用，生吃微澀，烘、炸均可，味道特別。因其狀若川西農村曬谷墊子，所以叫豆腐墊子，隨時代的發展逐步演變叫豆腐簾子。
主要營養成分：蛋白質，多種微量元素，多種碳水化合物
主要食用功效：降血壓，降膽固醇
適宜人群：老少適宜
儲藏方法：密封儲藏
葉兒粑
葉兒粑，是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾饃。在川南自貢、宜賓、瀘州以及云貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒粑。此外在樂山地區，葉兒粑選用的葉子則有所不同，當地人選用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好地將其裹起來。
葉兒粑制作選料非常考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，置旺火上蒸。特色是清香滋潤，醇甜爽口，荷香味濃，菜分兩味，咸鮮味美。
主要營養成分：糖類，脂肪
主要食用功效：補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效
適宜人群：老少皆宜
副作用：消化不良
儲藏方法：冷藏、常溫放置
凍糕
凍糕，傳統特色糕點，民國年間懷遠鎮廚師蔣仲漁所創，人稱蔣三麻子凍糕。其制作工藝傳統而獨特。先將大米浸泡磨成漿，再把用沸水燙過的糯米蒸熟，然后將二者伴和入缸發酵，最后加生豬油和紅糖。成品色白微黃，滋潤綿軟，富有彈性；松泡化渣，油而不膩，香甜微酸。
相關推薦
湖北夷陵：小山村賣腐乳 年入六千萬元
李重慶)臘月即將到來，湖北省宜昌市夷陵區鄧村鄉茶農趁著農閑加工生產白菜豆腐乳。自古以來，鄧村人就有冬儲食物的習慣，確保大雪封山時食物能自足自給，制作豆腐乳更是每個農家的必修課。除了自己吃，鄧村菜葉豆腐乳還熱銷山外，在市面上“一壇難求”。“鄧
女人夢見做豆腐是什么意思
夢見做豆腐女人夢見豆腐，預示著本人財運上升好叢，會發財。女人夢見做豆腐，幸福生活會經過本人的努力很快到來。計劃出門的女人夢見做豆腐棗襪虧，建議延后日期再出行。 預備考試的女人夢見做豆腐，意味著文科成果較差，影響錄取成果。 懷有身孕的女人夢見
重慶市非遺文化(重慶市非遺文化產地)
重慶非遺的美食其實特別的多重慶市非遺文化，而且在街頭巷尾大部分都是可以都吃到的一長壽的血豆腐 2011年，長壽血豆腐制作工藝入選重慶市第三批市級非物質文化遺產名錄血豆腐制作歷史比較悠久，其做法也比較簡單，且利于儲藏，而且味道。“非物質文化遺
長沙非遺美食(長沙非遺美食青少年活動新聞稿)
3臭豆腐在長沙長沙非遺美食，可以說是最具代表性長沙非遺美食的美食，走在黃興路步行街上，也能看到以臭豆腐小攤為形象的銅像。長沙米粉口味蝦蔥油粑粑臭豆腐辣椒炒肉剁椒魚頭僅僅是這些長沙美食就能讓湖南人人涌出一種幸福感而為了這一份心口的熨帖，資深吃
第五批非遺(第五批非遺項目傳承人名單公示)
長沙火宮殿臭豆腐鹵水制作浸泡工藝亦作為行業標準被湖南省市場監督管理部門采納第五批非遺，用以規范日漸成長壯大的長沙臭豆腐產業化市場火宮殿臭豆腐制作技藝于2007年2009年被分別列入長沙市級湖南省級非遺項目名錄據悉，第五批。是的，在2021年
