2005年以來，松江區有序開展非物質文化遺產的保護與傳承工作，調查和挖掘具有歷史、文學、藝術、科學價值、體現中華民族優秀文化的非物質文化遺產，不斷加強傳承人隊伍建設。近日，松江區人民政府公布了第七批松江區非物質文化遺產代表性傳承人，其中葉榭占了3位。

讓我們一起來了解一下新增的非遺傳承人吧！

第七批松江區非物質文化遺產代表性傳承人

這3位非遺傳承人都有著怎樣的故事呢？小綠為大家帶來詳細介紹：

十幾歲時，外婆教她篩粉、熬豆沙，了解當地傳統年糕制作流程，在邊玩邊學中，朱燕慢慢的掌握了制作方法，并愛上了這一傳統手工藝。長大后，逢年過節都是朱燕幫媽媽一起制糕。

2016年，拜上海米糕制作技藝市級傳承人顧火南為師，學習葉榭軟糕制作方法。

2019年底，通過學習與實踐，全部掌握了葉榭軟糕制作流程和制作工藝，在八十八畝田建設米糕工坊，對外展示宣傳，每月2次邀請顧火南師父現場指導。

▲顧火南在八十八田米糕工坊指導朱燕制糕

▲朱燕同師父顧火南在佘山登高活動上展示

▲朱燕同師父顧火南在“儂好上海”節目上展示葉榭軟糕制作技藝

2019-2020年，推出活字模板，內容有美好寓意的“平、安、快、樂”“良、辰、美、景”“花、好、月、圓”等字樣；在認真聽取不同年齡顧客意見反饋的同時，吸取其他地方特色美食文化，在反復實驗推敲后制作出紫薯、棗泥、南瓜、桂花豆沙四款新口味。

2021年，在傳統葉榭軟糕的基礎上創新推出“喜糕餅”；將葉榭軟糕帶進廣富林遺址，定期開展制作體驗活動，每周吸引數十組家庭前來體驗制作。

▲朱燕（右）在指導徒弟制糕

▲在徒弟顧巧珍（右）的指導下，青少年們在體驗制糕過程

通過多年的探索與實踐，朱燕對葉榭軟糕的情懷更加濃厚。她表示，在傳承的基礎上還要結合當代市場的反饋，敢于創新，不斷突破，與時俱進。同時，積極開展非遺進校園、進社區、進景區等活動，讓非遺走進更多市民的生活，這也是她接下來努力的方向。

▲朱燕攜葉榭軟糕榮獲上海伴手禮金榜

▲朱燕在車墩影視基地宣傳葉榭軟糕

▲朱燕進張澤敬老院為老人送軟糕

1986年冬，與張澤興婁大隊（今井凌橋村）徐秀龍學習屠宰技術及木桶羊肉制作方法。

1987-1989年，同徐秀龍在張澤興婁隊（今井凌橋村）經營家庭作坊羊肉莊，嚴把質量關，收購健康強壯、純放養的山羊。

2009年至今，在鎮南路經營“張澤羊肉大酒店”，工藝上仍采用傳統木桶燒制，松江新暉大酒店、東其昌大酒店、晉盛食府、方松街道政府食堂等單位長期向其訂購白切羊肉、爛糊羊肉。

▲顧雪祥燒制“爛糊羊肉”

▲顧雪祥在燒制羊肉

▲顧雪祥烹飪菜品展示（羊肉鍋貼、白切羊肉）

2015年，由松江餐飲協會的牽頭，松江老鄰居飯店、晉盛食府、東其昌大酒店及九亭、新橋地區的飯店廚師來張澤學習木桶羊肉制作方法，由其親自指導。

▲松江報記者現場采訪顧雪祥，了解張澤羊肉制作工藝

▲顧雪祥（左中）協辦第12屆張澤羊肉美食文化旅游節烹飪賽

2016年，創新菜品“魚羊餡”“百葉羊肉堡”“扎肉”及點心“羊肉鍋貼”，其中“百葉羊肉堡”在G60上海松江科創走廊職業技能賽中獲銅獎。

2018年至今，顧帶領新人學習傳統張澤羊肉制作方法，同時自主學習外來新興菜品，豐富本地羊肉菜肴，使之成為既有傳統，又有時代特征的美食。

上世紀60年代后期，跟大廟村紡織能手高旦珠（女，1904-1980）學習紡紗、漿紗及平布、高麗布、踏布織造技術；

上世紀70年代中期，摒棄傳統粗紗粗經，改用細紗細經（機械紗）織作，相比之下，細紗細經織作的布料比傳統布料質地更細膩柔軟；

上世紀70年代后期，自行設計杠紗布、雙紗布等紋樣，亭林鎮、松江城區等一些顧客曾多次來訂購；

▲彭梅華（左）在漿紗

2019年，協助文體所收集民間土布及紡織系列工具；

2020年7-9月，協助文體所整理筘布紋樣527種；

2021年4-8月，協助文體所梳理當地織造技術和藝術特點；

▲彭梅華在葉榭鎮第三屆民俗文化節上展示織造技藝

▲彭梅華（左）和當地織作能手在整理經線

▲彭梅華（右）在葉榭非遺傳習基地向參觀者介紹織造技藝

2021年10月，赴永安百貨展示葉榭筘布紡織技藝；

2021年12月，2次赴松江布展示館交流、展示。

▲彭梅華在上海永安百貨展示紡紗

▲彭梅華在上海南京東路永安百貨現場指導參觀者體驗織布

彭梅華對傳統紡織技藝有著深厚的感情。近幾年，她參加各級開展的非遺傳承、展示活動50余次，對傳統紡織文化有了新的認知，認為在今后的工作中，不僅要做好傳承工作，還要多學多悟，具備創新精神，讓這古老的技藝重新進入百姓生活。

守正創新，踔厲奮發

書寫松江非遺新篇章

供稿：人文松江、葉榭鎮文體中心（何文權）