3月29日，浙江省湖州市長興縣和平鎮(zhèn)一茶園內，采茶工在采摘明前茶。（圖源：新華社）

【華夏經緯網綜合報道】茶，原本是農產品，飲茶也原本是人們生活的日常之事，但在數千年中華文明的映照下，茶沉淀出源遠流長、豐富多樣的文化。近日，從摩洛哥拉巴特傳來好消息：“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入人類非物質文化遺產代表作名錄。至此，我國共有43個項目列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄、名冊，總數居世界第一。

“中國茶”何以入選人類非遺？

人類非物質文化遺產最早公布于2001年，是指經聯合國教科文組織評選確定而列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》的遺產項目，記錄著人類社會生產生活方式、風俗人情、文化理念等重要特性，是全人類共同的寶貴財富。按照聯合國教科文組織規(guī)定，每個國家兩年只能單獨申報1個人類非遺候選項目。本屆有來自各國的46個文化遺產項目進行參評，難度自然不言而喻。

本次入選的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”堪稱我國人類非遺申報項目中的“體量之最”，共涉及15個省(區(qū)、市)的44個國家級非遺代表性項目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統制茶技藝和徑山茶宴、趕茶場等相關習俗。

11月29日，在摩洛哥拉巴特的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第17屆常會會議現場，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目接受評審。（圖源：新華社）

中國傳統制茶技藝及其相關習俗申遺成功，再次體現出中華文明對人類文化多樣性的重要貢獻。如今，我國茶葉的種植面積、從業(yè)人群、茶產量及產值均居世界前列。中國傳統制茶技藝及其相關習俗有著系統的知識體系、廣泛的社會實踐、成熟的傳統技藝、豐富的手工制品，體現了中國人所秉持的謙、和、禮、敬的價值觀，在人類社會可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。

茶文化深深融入中國人生活

關于茶在中國出現的時間有不同的記載。《茶經》記載“發(fā)乎神農”；《華陽國志》記載西周時已經有人工種植的茶園；《僮約》寫到“烹茶盡具”。中國是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國家，茶作為飲品，對于很多中國人來說在日常生活中是不可替代的。

滇紅茶（圖源：新華網）

從技藝方面來說，各地制茶師根據當地風土，使用炒鍋、竹匾、烘籠等工具，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，以不同的色、香、味、形滿足著民眾的多種需求。

從文化習俗看，飲茶和品茶貫穿中國人的日常生活，茶背后代表的文化內涵非常豐富，如客人來訪要上茶，新婚夫婦在婚禮上要給雙方父母奉茶，茶友之間品茶、斗茶；茶農要祭茶神等等。這些豐富的習俗增進了家庭和睦、人際和諧，增強了文化認同和社會凝聚力。

中國茶文化是人類共同的財富

據了解，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”當前主要通過家族傳承、師徒傳承和社區(qū)傳承等傳統方式進行傳承，并與正規(guī)教育有所融合。比如，安溪鐵觀音制作技藝在福建省安溪縣王氏家族已傳至第13代；安徽祁門紅茶制作技藝代表性傳承人王昶在近5年間收徒授藝17人。更多人是通過家庭、社區(qū)的活動參與傳承的，比如在家庭中，飲茶、敬茶等相關禮俗由長輩傳授給下一代；在社區(qū)，相關儀式活動的組織經驗和儀軌知識，通過長者口傳身授實現代際傳承。

3月28日，茶農在祁門縣一處生態(tài)茶園里采摘祁門紅茶鮮葉。（圖源：新華社）

目前，中國有40多所中職和80多所高等院校開設茶學和茶文化專業(yè)，每年培養(yǎng)制茶、茶藝等專門人才3000多人；一些代表性傳承人進入學校，開展傳承教學。在中國文化和旅游部非物質文化遺產司司長王晨陽看來，“我們每個人都能做茶文化的傳承者。”

通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道等，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛，已經成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財富。此次申遺成功，是推動茶文化保護傳承工作、向世界傳播中國非遺保護成就新的契機。接下來，中國將不斷增強歷史自覺、堅定文化自信，從推進文化自信自強的高度做好非遺保護傳承工作，講好新時代中國非遺故事，推動中華文化更好走向世界。

(資料來源：新華社、中新網、央視新聞、中國非物質文化遺產網)