世界非遺美食(世界非遺美食名錄)
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土耳其小麥粥 保護(hù)傳統(tǒng)美食文化 盤點(diǎn)六項(xiàng)世界非遺食文化項(xiàng)目 小麥粥是土耳其婚禮宗教節(jié)日等重要場(chǎng)合不可或缺的一道傳統(tǒng)儀式菜小麥必須提前一天在祈禱中清洗完畢，然后放到大石臼中，隨著當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)音樂的伴奏聲進(jìn)行研磨 烹飪小麥。
2018年，雙皮奶制作技藝被列入廣東省第七批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，被譽(yù)為“世界美食之都”的順德也因雙皮奶而添光加彩順德雙皮奶屬于粵菜系，將鮮牛奶燉滾，然后趁熱倒進(jìn)碗里，溫差以及熱氣會(huì)使牛奶表層結(jié)出。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)既是歷史發(fā)展的見證，又是珍貴的具有重要價(jià)值的文化資源北京烤鴨是名揚(yáng)世界的的北京著名菜品，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，分為以掛爐烤鴨為代表的全聚德和以燜爐烤鴨為代表的便宜坊兩大門派，便宜坊的片皮鴨在。
目前有史料記載蘭州牛肉拉面是小車牛肉老湯面演變而成的蘭州牛肉拉面經(jīng)過幾百年的創(chuàng)新發(fā)展，以肉爛湯鮮面質(zhì)精細(xì)而贏得世界非遺美食了國(guó)內(nèi)乃至世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)，成為蘭州的一張名片1999年蘭州牛肉拉面被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)。
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