茉莉花茶窨制，他是福州唯一國家級非遺傳承人！
他是福州茉莉花茶窨制工藝
唯一的國家級非遺傳承人，
也是屈指可數能獨立完成
從茶坯制作到窨花整套工藝流程的
制茶大師；
他堅守手工制作茉莉花茶近60年，
先后參與“外事禮茶”配方制作
和茉莉花茶國家標準樣制作，
還制作了被譽為茉莉花茶“天花板”的
十窨針王。
他就是陳成忠。
陳成忠
近日，
包括福州茉莉花茶窨制工藝在內的
“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”，
列入聯合國教科文組織
人類非物質文化遺產名錄。
值此之際，
記者采訪了這位
福州茉莉花茶制茶大師。
陳成忠1950年出生于福州，其爺爺、父親過去都在茶行負責茉莉花茶制作。自幼耳濡目染的他于1965年接過父親衣缽，進入福州茶廠工作，跟隨資深制茶師王洛洛學習茉莉花茶整套窨制工藝。在師傅和父親的共同指導下，陳成忠逐漸掌握了制茶技藝的精髓。
資料圖
“茉莉花茶最重要的特點就是見茶不見花，其窨制過程可以概括為七步：蹚、塔、拜（簸）、窨、通、起、烘。”73歲的陳成忠談到茉莉花茶立即精神抖擻，“制茶七字訣”（福州民間又稱“七條椅”）更是張口即出。
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福州茶廠專供我國外交部駐外使館人員
和外事活動使用的
特制茉莉花茶“外事禮茶”，
陳成忠年輕時
就參與了這款禮茶的配方制作；
他制作的茉莉花茶鮮靈爽口，
凡參加比賽必得金獎。
更讓業界津津樂道的是，
2010年舉辦的首屆
“福州茉莉花茶傳統工藝傳承大師賽”
評選，
多位評委撂下狠話：
“如果陳成忠不在名單里，
那么沒有任何一個人
有資格獲得這個稱號！”
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2014年11月，
福州茉莉花茶傳統窨制工藝
列入
國家非物質文化遺產保護名錄。
2018年5月，
陳成忠眾望所歸地成為
福州茉莉花茶
首位國家級非遺傳承人。
資料圖
目前市場上頂尖的
高端茉莉花茶一般是
七、八窨的福州茉莉花茶，
九窨以上寥寥無幾。
為了把茉莉花茶做到極致，
也想突破自己的技藝極限，
曾制出九窨茉莉花茶的陳成忠
又于2019年推出
十窨針王茉莉花茶。
該茶被業界贊嘆為
“突破行業天花板的存在”，
但陳成忠認為，
十窨還不是福州茉莉花茶的極限。
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“要把茉莉花茶發揚下去，傳統制作工藝不能丟。”作為唯一的國家級非遺傳承人，陳成忠除了經常接受高校和培訓機構邀請教授茉莉花茶窨制工藝外，還培養出了榮獲“福州市茉莉花茶制作傳統工藝傳承大師”稱號的兒子陳錚等一批徒弟。
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“我這輩子從沒想過出名，就想把茉莉花茶做得更好。”追求極致的陳成忠從未停止過探尋的腳步，十窨針王只是他探尋福州茉莉花茶終極目標過程中的一個階段成果。相信用自己的一生延續福州茉莉花茶榮光與夢想的他，未來會給我們更大的驚喜，會讓那一口冰糖甜的福州茉莉花茶之味更加馥郁。
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